Voici différents communiqués de presse à propos des effets du jus de betterave, des nitrates alimentaires et des oxydes nitriques.
Département de Science Sportive de l'Université d'Exeter
Professor Andy Jones, of Exeter University, explains the nature of his team's research in the video "Unlocking the Power of Beetroot" featured above.
Communiqué de Presse Tour 2011
Des recherches révèlent une nouvelle arme secrète pour le Tour de France.
La différence de temps peut être faible sur le tour de France. L'année dernière seulement 39 secondes séparaientt le vainqueur du second après plus de 90 heures sur la selle.
Quand chaque seconde compte, les cyclistes doivent tout faire pour gagner un avantage concurrentiel sur leurs adversaires, de l'usage de l'aérodynamique sur les vélos en fibres de carbone aux dernières avancées en termes de nutrition.
Il y a maintenant, une nouvelle arme non-dopante et plutôt surprenante dans l'armurerie des sportifs dans le but de gagner des secondes vitales pour les chronos: le jus de betterave!
Les recherches de l'University of Exeter, publiées dans le journal Medicine and Science in Sports Exercise, a démontré que boire du jus de betterave pouvait accroitre le niveau de performance, et ainsi diminuer le temps nécessaire pour parcourir une même distance.
La première étude a démontré que le jus de betterave pouvait être efficace pour améliorer les performances sportives.
Pour cette première étude réalisée, neuf sportifs en parfaite santé ont réalisé deux fois l'exercice, aléatoirement en ayant bu 1/2 litre de jus basique, l'autre 1/2 litre de jus de betterave. Le jus de betterave ayant une arme clé, les nitrates!
Les chercheurs équipés de moniteur calculant la VO2max (montrant la quantité d'oxygène expirée par litre d'air) durant l'exercice pour s'assurer que les cyclistes travaillaient a effort maximale à chaque occasion.
Les résultats démontrent que quand les athlètes buvaient du jus de betterave, ils avaient une puissance plus élevé pour le même niveau d'effort (mesure en watts). Cela suggéré que leurs muscles et leur système cardio-vasculaire ont étaient plus efficaces.
En moyenne sur la distance de 4km, ils étaient 11 secondes plus rapide (2.8%), sur 16.1km ils étaient 45 secondes plus rapide (2.7%).
Le professeur Andrew Jones, du College of Life and Environmental Science a l'University of Exeter, et principal auteur de ces recherches a dit: «C'est la première fois que nous avons étudié les effets du jus de betterave et son niveau élevé en nitrates, qui montre une augmentation de la performance.»
«Ces recherches ont montré l'efficacité du jus de betterave sur les performances, ce qui pourrait faire une réelle différence en compétition. Particulièrement sur des compétitions comme le tour de France ou les écarts de temps peuvent être très faibles.»
Le jus de betterave est une source naturelle en nitrates, lequel est un ingrédient actif pour affecter la performance des athlètes.
Les nitrates ont deux effets physiologiques principaux. Le premier, ils élargissent les vaisseaux sanguins ce qui permet un afflux plus important. Le deuxième, ils affectent le tissu musculaire réduisant ainsi la quantité d'oxygène nécessaire pendant l'exercice. Les effets combinés ont un impact significatif sur l'exécution de tâches physiques, qu'il s'agisse de faible intensité ou de l'effort de haute intensité.
Les recherches précédentes de l'University of Exeter qui ont fait découvrir les effets du jus de betterave et commence aujourd'hui à examiner en détail les effets sur le différents types d'activités physique.
Le jus de betterave utilisé est le jus Beet It fournit par la société James White Drinks.
La Science confirme les effets bénéfiques de la betterave
1. La nutrition sportive
Une étude conduite par l'University d’ Exeter, publiée en mai 2010 dans le Journal of Applied Physiology, a prouvé que boire du jus de betterave réduisait l'énergie consommée par nos muscles.
Cette recherche appuyée sur une précédente étude (également parue dans le Journal of Applied Physiology) a montré pour la première fois que boire du jus de betterave peut augmenter l'endurance d’environ 16%. Les auteurs ont émis l'hypothèse que cela était du à la forte concentration de nitrates dans le jus de betterave, qui se transforme en acide nitrique dans le corps, réduisant ainsi la consommation d'oxygène. Les études les plus récentes ont confirmé la thèse initiale en expliquant ce qui se passe dans les muscles, qui rend l’exercice moins fatigant.
Pour cette étude, des hommes en parfaite santé ont réalisé une série d'extensions afin de travailler les quadriceps de la cuisse. Le niveau d'effort a été mesuré à l'aide d'un ergomètre. Les chercheurs ont enregistré le processus de fonctionnement interne des muscles à l'aide d'un scanner IRM. En outre, la consommation d’oxygène des volontaires a été surveillée. Ces exercices ont été répétés à plusieurs reprises, parfois après que les volontaires aient bu un demi-litre de jus de betterave biologique par jour durant 6 jours, et d'autres fois après qu’ils aient bu un sirop de cassis-placebo.
Le fait de boire du jus de betterave a multiplié la teneur en nitrates dans le sang des volontaires et réduit le niveau d'utilisation d'adénosine triphosphate (ATP), la plus importante source d'énergie immédiatement disponible pour les muscles. Ce qui suggère que boire du jus de betterave permet de faire le même effort plus efficacement. De plus, après consommation de jus de betterave, les besoins en oxygène diminuaient quelle que soit l’intensité des exercices.
Le professeur Andy Jones, de l'école du sport et des sciences de la médecine de l'Université d’Exeter, confirme à propos de cette étude: «Nous continuons à être impressionnés par les effets physiologiques d’une consommation accrue de nitrates dans l’alimentation. Nos précédentes recherches ont démontré les bienfaits du jus de betterave riche en nitrates sur l'endurance ; nos tout derniers travaux indiquent que cela est du à la réduction de la consommation d'énergie par les muscles lors de l'effort.»
«Depuis la publication de nos premières études, nous avons vu un intérêt grandissant pour les bienfaits du jus de betterave dans le monde du sport professionnel, et je m’attends à ce que que cette étude attire encore plus l'attention des athlètes.»
2. Tension
Une étude publiée en juin 2010, dans l'American Heart Association journal Hypertension, montre que la tension est réduite dans les 24 heures qui suivent l’absorption de cachets de nitrates, ou bien de jus de betterave. Les chercheurs affirment que le nitrate contenu dans le jus de betterave est à l’origine de la baisse de tension.
L'auteur de l'étude, Amrita Ahluuwalia, professeure de biologie vasculaire basée à Londres au Queen Mary's William Harvey Research Institute, dit que les recherches ont pu démontrer que les nitrates présents dans le jus de betterave sont à l’origine des effets bénéfiques sur le système cardio-vasculaire grâce à l'augmentation d'oxyde nitrique dans la circulation sanguine.
Le professeur Ahluwalia dit: «Nous avons donné des capsules de nitrates non-organique ou bien du jus de betterave à des volontaires en pleine santé et comparé leur tension et les changements biochimiques dans leur circulation.»
«Nous avons démontré que la betterave et les capsules de nitrates ont un effet identique sur la baisse de la tension, ce qui nous permet d’affirmer que ce sont bien les nitrates de la betterave qui jouent un rôle dans la réduction de la pression sanguine. Nous avons aussi prouvé qu’il suffit d’une petite quantité de jus (environ 25cl) pour agir sur la tension, et que plus la tension est élevée au début, plus elle diminue grâce aux nitrates.»
«Nos précédentes recherches d'il y a deux ans ont montré que boire du jus de betterave réduit la pression sanguine, maintenant nous savons comment ca fonctionne!»
Traduit de "Inorganic Nitrate Supplementation Lowers Blood Pression in Humans" de Kapil et al. publié dans le journal de l'AHA Hypertension du Lundi 28 Juin 2010.